Masia Agullons

La cerveseria artesanal Ales Agullons de Mediona ha iniciat enguany el procés d'exportació de les seves cerveses als Estats Units. Els nord-americans podran degustar d'aquí uns dies les cinc varietats de cerveses que s'elaboren a la petita fàbrica de Mediona, i se sumaran a Bèlgica i Itàlia, on Ales Agullons fa un temps que hi és present.

El que va començar com una afició de Carles Rodríguez, l'impulsor del projecte, s'ha acabat convertint en una cerveseria de renom arreu de l'Estat amb una producció de 1.000 litres de cervesa setmanal. Una de les seves cinc cerveses, la Setembre, va ser reconeguda l'any passat com a millor cervesa de l'Estat per la web especialitzada Ratebeer.

Fa prop de deu anys que el Carles Rodríguez i la Montse Virgili van començar a elaborar cervesa per consum propi amb una petita producció de 20 litres. Tanmateix, des de l'any 2008 Ales Agullons es va constituir com a empresa i en aquests moments fan una producció de 1.000 litres de cervesa setmanals a la seva petita cerveseria situada a una masia aïllada de Sant Joan de Mediona.

A Mas Agullons elaboren cinc cerveses diferents: tres d'estil anglès, una d'estil alemany i l'anomenada Setembre, que barreja la seva cervesa 'pure pale', d'una sola malta, amb una segona fermentació on s'hi afegeix 'lambic', provinent de Bèlgica. Aquesta cervesa, que van treure al mercat fa prop de dos anys, ha estat reconeguda com la millor cervesa de l'Estat per la web especialitzada Ratebeer.

La peculiaritat d'Ales Agullons és que tot el procés, des de l'elaboració de la cervesa fins a l'embotellament i l'etiquetatge, es fa a la mateixa cerveseria de Mediona. Rodríguez ha explicat que per aquest motiu i pel fet que estiguin ubicats en una masia aïlla és "difícil" que l'empresa creixi més. A més, la filosofia del Carles i la Montse és fer els estils de cervesa que a ells els hi agraden perquè "no es pot arribar a tothom".

Les cerveses fetes a Mediona no només es poden trobar arreu de Catalunya i l'Estat sinó que també han començat a exportar als Estats Units. A més, Ales Agullons té presència a Bèlgica i Itàlia. Una de les premisses que té en Carles a l'hora de distribuir els seus productes és que el restaurador o botiguer que vulgui adquirir-ne ha de passar primer per la cerveseria perquè conegui com s'elabora la cervesa i de quina manera s'ha de conservar al lloc de destí.

La crisi econòmica tampoc ha passat de llarg del sector cerveser però com ha destacat en Carles, a Ales Agullons se'n van sortint perquè tenen una "petita llista d'espera" que "quan baixa una mica d'una banda podem buscar per una altra".

La transmissió de la cultura de la cervesa és una de les coses que fa en Carles a través de les visites que rep setmanalment a la seva masia. "Cada cop són més les persones que vénen a visitar la nostra cerveseria", constata Rodríguez. En aquestes trobades expliquen com s'elabora la cervesa de forma artesanal i es fa una visita al celler.

Per Rodríguez, cada cop hi ha més gent interessada en el món de la cervesa i "tenen ganes d'aprendre i saber". En aquest sentit, Rodríguez ha expressat que actualment moltes persones quan entren a un bar ja demanen quin tipus de cerveses hi ha a diferència de fa uns anys que això no passava.

Mediona serà el centre d'atenció dels amants de la cervesa aquest dissabte. Per sisè any consecutiu aquest municipi de l'Alt Penedès acull la Mostra de Cervesa Artesana que organitzen des d'Ales Agullons. Enguany, hi haurà una trentena de cerveseries que exposaran els seus productes.

Carles Rodríguez ha expressat que és un bon lloc per als cervesers que comencen per "donar a conèixer els seus productes" però també per a la resta d'elaboradors, ja que poden establir contactes amb els altres cervesers i també tancar negocis.